对我国蜂蜜实施技术壁垒的主要是西方发达国家，美国、欧盟(德国)和日本是其中最为主要和典型的代表，其技术壁垒的主要方式是提高标准，增加检验检疫项目和变化技术法规等(许咏梅，高启杰，2006)，这对我国出口企业造成的损失占总损失的95%。近年来，氯霉素残留量超标是我国蜂蜜出口受阻的主要原因之一。根据表1，并结合实际情况，本文选取氯霉素残留标准为界定技术壁垒的指标，将5ppb定为实施技术壁垒的界限，以此，2000年及以后，美国、德国的D1为1，1999年D1为0，2003年及以后，日本的D1为1，2003年之前D1为0。

面对日益严峻的贸易形势，制定并修改蜂蜜国家标准逐渐走上了日程。2005年，蜂蜜强制性国家标准宣传活动在全国展开。2006年蜂蜜国家标准制定完成，并于同年3月1日起在全国实施。同时，蜂蜜内销市场打假活动也全面展开。据此，认定2006年及以后，D2为1，2006年之前D2为0。

资料来源：中国统计年鉴、联合国贸易统计数据库、联合国粮农组织数据库(FAOSTAT)、中国农产品出口月度统计报告——蜂蜜等，经过本文整理计算得到。

注：2002年4月2日起公布欧元对人民币的基准汇价，因为2002年之前没有相关的欧元对人民币汇率公布，所以1999~2002年期间的欧元对人民币的汇率选取德国马克对人民币的汇率代替，该数据是根据北京大学中国经济研究中心卢锋的《人民币实际汇率之谜

(1979-2005)——中国经济追赶实践提出的挑战性问题》一文整理所得。

利用Eviews3.1软件进行分析，由于数据为时间序列与截面混合数据，时间跨度为10年 (1999-2008)，每个时间截面上有3个国家，模型为合成型数据模型(panel data model)。使用固定系数效应(Fixed effects)模型，采用似不相关回归(SUR)，直至迭代至收敛(Iterate to convergence) 对模型进行估计。技术壁垒等因素对我国蜂蜜出口量和出口额变化的影响见表6。