对三叶草的研究发现，每朵花的泌蜜量与其花序梗的功能韧皮部的横切面积直接有关。认为单位花梗横切面积上韧皮部所占的比例越大，蜜糖就越多，并发现油菜花蜜含糖量早晨低，下午快速增高。C.Halmgyi指出，花蜜分泌取决于花的大小及结构，也取决蜜腺的位置及结构。花生长阶段也很重要。ARdavis发现每朵花的泌蜜量及含糖量与花的体积有关系，花蜜浓度的提髙与开花的不同阶段及水分蒸发有关。JL Osbome等发现，新开花与老花比正在盛开的花含糖量低，花龄对花蜜含糖量及泌蜜量有明显的影响，每朵花花蜜浓度和泌蜜量与花龄的关系同花蜜浓度、泌蜜量与每朵花含糖量的关系是相似的。Satpal Singh Thakur等通过对巴旦杏试验发现，早熟种2日龄花的花蜜分泌量最大，晚熟种则是3日龄花的花蜜量最大，而花蜜浓度则是3日龄花最高。Catherine SWilliams则认为，花蜜分泌率与花龄密切相关，伐塞利阿花开4~7小时具有较高的花蜜分泌率。花的花蜜分泌率取决于环境条件，如周围温度、有关的辐射及植物本身的基因型。J Pierre认为，花蜜分泌与气候条件、每日具体时间、花朵在植物上的位置、花朵形状及昆虫的采访等因素有关。

植物花蜜的数量与浓度：花蜜的数量决定于植物种类、蜜腺结构、前蜜来源、营养水平、呼吸强度、代谢速度、酶的活性、花朵性别和日龄、蜜腺大小等。同一植株的花，先开的蜜多，后开的蜜少；主枝的蜜多，侧枝的蜜少。其主要原因是受营养状况和蜜腺大小的影响。据Frewyssling等1951年测定，花蜜前物质来源于韧皮部的泌蜜多，浓度高，而来源于木质部的则量少而稀。