各种蜜源植物需水临界期，大部在营养生长转入生殖生长阶段。此时植物正处于生长旺盛、叶面积较大和生殖器官发育时期，需水量较大。如向日葵花盘形成至灌浆期，油菜抽薹至开花期需水最多，如天旱缺水，对将来开花泌蜜产生不良影响。花期干旱，常使某种蜜源植物花蜜中生物碱浓度增加，对蜜蜂产生毒害作用。如枣花期的“五月病”，百里香花期的“闷蜂1均是由干旱引起的。干旱还能引起落蕾，花期缩短，特别在植物体营养水平较低的情况下尤甚。

主要蜜源植物花期每隔6~7天下场小雨，有利于泌蜜。I天中，上午或中午下雨，雨水灌花，花蜜被冲，花粉膨胀，对当天生产有影响。夜间下雨次日晴天，有利于泌蜜，所以，有“晚上下雨白天晴，收的蜂蜜没处盛”的蜂读。北方冬季雪大，能保护多年生蜜源埴物的根系免受冻害和大风摇撼的影响，也利于防春旱，保证植物苗壮生长6因此，北方冬季降水多少，可作为预测蜜源植物长势好坏和泌蜜多少的依据之一。

一般陆生蜜源植物，当土壤水分过多，或积水时，生长很快停止，叶片萎蔫、枯黄以至脱落，根系变黑腐烂，泌蜜减少或停止。刺槐积水日久没蜜，紫云英翻前灌水泌蜜减少，以至停止。