蜂皇浆含有丰富的酶类，其中主要的有异性胆碱酯 酶、抗坏血酸氧化酶、酸性磷酸酶、碱性磷酸酶，此外还有脂肪 酶、淀粉酶、转氨酶等重要酶类齡蜂皇浆之所以对乙酰胆碱、甘油 莖丁酸酯等多种物质有分解功能，就是其中各种酶在起作用。

每1克蜂皇浆中含有磷酸化合物2〜7毫克， 其主要组成是能量代谢本可缺少的ATP (三磷酸腺苷)。ATP是能量的源泉，ATP对加强调节机体代谢，提高身体素质，防治动 脉硬化、心绞痛、心肌梗塞、肝脏病、胃下垂等病症，有着显著的疗效和较强的补益。

无机盐，亦称矿物质或灰分。蜂皇浆中含有无机 盐种类相当多，每100克蜂皇浆干物质中含有0.9克以上，有的高达3克。其中钾650毫克、钠130毫克、钙30毫克、镁85毫克、 铜2毫克、铁7毫克、锌6毫克，还有锰、钴、镍、硅、铬、金、砷，等等。

蜂皇浆中含有大量的脂肪酸，据日本松香光夫报道， 每100克蜂皇浆干物质中含有脂肪酸8〜12克，其中皮脂酸占 15%;羟基癸烯酸25%，羟基癸烷酸5%;软脂肪酸5%;油酸 5%。每100克蜂皇浆干物质中还含有2〜3克其他脂类，其中苯酚占30%〜50%，蜡占30%〜40%，还有磷脂、糖脂、24-亚甲基胆固醇等。

蜂皇浆干物质中含有20%〜39%的糖类，其中主要有葡萄糖，占含糖总量的45%、果糖占52%、麦芽糖占1%、龙胆二糖占1%、蔗糖占1%。

蜂皇浆中还含有丰富的乙酰胆碱，其含量是蜂蜜的100倍。1957年，著名化学家布特南非从蜂皇浆中分析出生 物蝶素等新的成分，每100克蜂皇浆中含量为1毫克。另外，蜂皇浆中还含有其他一些已知名的和未知名的成分。未知物质含量达 2.84%〜3.00%，至今尚不被人们所认识，有待科学家进一步去研究挖掘。