1.外观

蜂胶不透明，呈固体状，结实，表面光滑或粗糙；折断面不整齐，呈沙粒状;切面与大理石外形相似。尼龙纱网或集胶器收集的蜂胶呈较均匀的碎渣状、颗粒状或条片状。

质量较优的蜂胶外观不应发现蜂体肢节、木屑、麻丝、赘脾蜡瘤等夹杂物。外观发现夹杂泥沙和发霉蜂胶，不得作为医疗保健品原料。

2.颜色

蜂胶呈棕黄、棕红、棕褐或灰褐色,有时带青绿色彩，少数色深近似黑色。我国幅员辽阔，各地气候等条件差别很大，表现在蜂胶颜色上也有较大差异。优质蜂胶具有明显的光泽，通常颜色较深的质量较好。

3.香味

天然蜂胶有令人愉快的芳香气味，燃烧时发出珍贵树脂（乳香）的香气。用舌品尝，味苦涩，略带辛辣味。芳香味浓，为挥发油含量髙的缘故。反之或是走油，或是陈旧，掺杂使假则蜂胶的口感与气味异常。

4.黏性

天然蜂胶在20℃-40℃时有较大的黏性，用手搓捏能软化，可拉成较长的丝，低于20℃时坚硬。当温度36℃时，蜂胶质软，用小棒搅动有黏性和可塑性。当温度低于15℃时,蜂胶变硬，变脆，可以粉碎。温度达60℃-70℃时，蜂胶即融化并分离出蜂蜡。蜂蜡等杂质含量过髙或掺杂的蜂胶黏性小。

5.比重

天然蜂胶的比重范围在1.112~1.136,通常比重以在1.127左右为好。蜂蜡、死蜂、木屑等杂质含量越高，比重就越低。但是，比重超过1.20以上，则又说明是泥沙等杂质含量过高或掺有较重异物。通常在允许比重数值范围内，比重越高质量越好。

6.纯度

将蜂胶溶于95%乙醇中，应呈透明的栗色溶液，纯蜂胶外观仅能发现颗粒状沉淀，不应有其他杂质。还可进行乙醇可溶物总含量的测定。精确称取粉碎的蜂胶1份，浸入4份95%乙醇中，置不透明的容器内密封。在室温下浸泡24~36小时,然后过滤。过滤时如温度高，可将容器放入冰箱内或冷水中。温度5℃左右为宜，可加速沉淀，有利于过滤。滤出物称重，如蜂胶1份为10克，滤出物为4.5克，则乙醇可溶物含量为55%，为合格品。乙醇可溶物含量越高越好，75%为优等品。对滤出物进行分析，还可知蜂胶是否掺杂使假。

(三）蜂胶的质量标准

蜂胶作为一种新的蜂产品，为了保证其质量，有关部门制定了中华人民共和国蜂胶的行业标准。标准号为SB/T10096-92,并在1992年年底获商业部批准。在蜂胶标准中,规定了蜂胶的质量要求、检验方法、标志、包装、运输、贮存等。蜂胶质量的感官和组织状态指标:①状态呈不透明固体团块或碎渣状。②蜂胶有芳香气味,燃烧时有树脂乳香气味，口尝味苦，略带辣味。③蜂胶在20℃~40℃时胶块变软，有黏性，20℃以下胶块变硬，变脆。蜂胶的质量指标和等级规格见表1。

表1蜂胶的质置指标和等级规格

项目	优等品	一等品	合格品
颜色	棕黄、棕红有光泽	棕褐带青绿色，光 泽较差	灰绿色，无光 泽
结构	断面结构紧密，呈 黑大理石花纹状	断面结构密实不一， 呈沙粒状	断面结构粗糙， 有明显的杂质
乙醇提取 物含量（％）	≥75	≥65	≥55
杂质和 蜂蜡含量（％）	≤25	≤35	≤45
碘值（%）	≥35	≥35	≥35
氧化时间（S）	≥22	≤21	≤22
酚类化合 物含量（％）	≥1.2	≥1.2	≥1.2
黄酮类化合物 定性反应	阳性	阳性	阳性

注：不允许对天然蜂胶进行加热和人为添加物质。