油菜花粉

蜜源油菜花粉食用安全性的综合评价

中华蜂蜜网 2016年04月28日 16时12分00秒

作为食品原料的蜂花粉很难保证植物种类的单一性,可能混入有毒植物花粉或致敏花粉。因此,在生产上保证原料花粉的纯度是必要的

蜜源油菜花粉食用安全性的综合评价
左其芳
南京同仁堂制药厂研完所
摘要:作为食品原料的蜂花粉很难保证植物种类的单一性,可能混入有毒植物花粉或致敏花粉。因此,在生产上保证原料花粉的纯度是必要的。对所选定的花粉在毐现试验确定无逛的前提下,通过花粉的形态研究监测其纯度,以保证食用安全。
对油菜花粉进行毒理试验的结果表明:急性毒性试验结果属无毒级;口服无过敏反应,Ames试验,微核试验,精子畸形试验均属阴性;大鼠三个月长毒试验未见异常,表明油菜花粉长期服用甚为安全。
化学成份分折结果表明:油菜花粉不含典型的致敏原,虽含少数有害矿质元素,如铜、锰、隔、铬、镍、钴等,但含量极微不构成毒性作用;核酸总含量为0.3247%(千重%),不影响人体健康;所含激素为吲哚乙酸,脱落酸,赤霉素和芸苔内酯,均为典型的植物激素,不会干扰人体正常生理的功能;所含黄酮类化合物以甙的形式存在,主要为芦丁,槲皮素,山萘黄素,鼠李亭,黄酮醇和原花青素,均属无毒;农药残留量低于食品卫生法限定标准。
三年连续微生物学检验未检出致病菌。
近年來,花粉的营养价机与功效已为越来越多的人们所认识,各种花粉食品纷纷问世,但花粉作为新资源食品,在安全性评价方面尚存在某些争议。84—86年,我厂与江苏省植物研究所协作,对油菜花粉进行了较全面深入的研究,本文以我们的研究结果为主要依据,并综合国内外文献报导,拟就蜜源油萊花粉食用安全性问题进行初步探付与
评价。
1.花粉的形态研究与食用安全性
花粉是有花植物的雄性生殖器宫,而人类利用花粉采集器在蜂箱外收集的蜂花粉(Beepollen)则是天然植物花粉被蜜蜂采集时混进了花蜜和蜂的唾液,粘合成球形或近球形的小颗粒,在养蜂学上称为“花粉球”,每个花粉球含有数千朵花的花粉粒,显然,作为食品原料的蜂花粉很难保证植物种类的单—性,对某一种花粉来说,由于产地不同,采集时间不同,混杂其他花粉的植物种类亦有很大差异。我们的实验还证明,即使在同一粒花粉球中,也会混杂少数不同种类的花粉粒。
花粉的毒理学评价是针对某一种植物的花粉而言,在生产上不可能对每一批原料都做毒理试验,因此,为了保证食用的安全性,避免混入有毒植物花粉和致敏花粉,对所选定的花粉在毒理试验确定无毒的前提下,保证原料花粉的纯度是必要的。我们要求原料中油菜花粉含量达到85%以上,其他花粉含量在15%以下,并且不含致敏花粉和有毒植物花粉。具体措施是:①选择适宜产地,最好为平原,四周没有山地,少有野花和杂草树木的地方。②选择盛花期采收花粉。③定点,跟随放蜂队采集有花植物的标本,并制备花粉的永久性显微观察片。④在对产地进行调查采集的同时,开展花粉形态研究。

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