中华蜂蜜网 2016年07月08日 16时56分09秒
蜂蜜是一种高度复杂的糖类饱和溶液，糖类约占3 4,水分约占1 4。此外，蜂蜜中还含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、色素、芳香物质的髙级醇、胶质物、醇类、花粉、激素等。
|
国家名称 |
样品数 |
水分 |
总还原糖 |
葡萄糖 |
果糖 |
蔗糖 麦芽糖 |
|
日本 |
15 |
20.5 |
69.2 |
32.6 |
36 |
2.83 |
|
巴基斯坦 |
15 |
14.3 |
39.0 |
34.2 |
2.75 |
|
|
南非 |
66 |
16.2 |
31.5 |
35.5 |
0.54 5.4 |
|
|
阿根廷 |
58 |
34.3 |
40.9 |
|||
|
加拿大 |
40 |
17.5 |
33.8 |
38.8 |
1.2 6.1 |
|
|
澳大利亚 |
99 |
15.6 |
73.5 |
30.2 |
43.38 |
2.5 |
|
新西兰 |
21 |
17.5 |
36.2 |
40.0 |
2.8 |
|
|
中国 |
206 |
32.81 |
38.64 |
0.97 0.79 |
||
|
原苏联 |
217 |
18.6 |
73.8 |
35.9 |
37.4 |
|
|
罗马尼亚 |
257 |
16.5 |
75.6 |
34.0 |
38.4 |
3.1 |
|
美国 |
490 |
17.2 |
31.3 |
38.2 |
1.3 7.3 |
|
|
西班牙 |
230 |
17.3 |
28.4 |
36.5 |
0.9 |
|
蜂蜜品种 |
样品数 |
果糖 |
葡萄糖 | 蔗糖 | 麦芽糖 | 总糖 |
|
油菜 |
20 |
34.74 |
36.72 |
0.54 |
0.46 |
72.46 |
|
紫云英 |
14 |
39.79 |
35.29 |
0.74 |
0.51 |
76.23 |
|
椴树 |
15 |
38.18 |
33.72 |
2.22 |
1.16 |
75.28 |
|
枣树 |
8 |
39.83 |
28.93 |
1.88 |
0.44 |
71.08 |
|
刺槐 |
29 |
44.30 |
30.71 |
0.97 |
0.79 |
76.77 |
|
荆条 |
13 |
38.36 |
31.13 |
0.65 |
0.56 |
70.70 |
| 荔枝 |
14 |
34.44 |
34.82 |
0.32 |
0.23 |
69.81 |
|
向日葵 |
13 |
39.31 |
33.73 |
0.43 |
0.48 |
73.95 |
|
野坝子 |
7 |
31.94 |
41.43 |
5.17 |
0. 86 |
75.40 |
|
乌桕 |
8 |
35. 14 |
33.35 |
0.85 |
0.89 |
70.23 |
|
棉花 |
3 |
34.00 |
37.80 |
0.27 |
0.7 |
72.77 |
|
柃 |
4 |
36.03 |
34.40 |
0.25 |
0 |
70.68 |
|
按树 |
3 |
34.77 |
33.83 |
0.37 |
0.77 |
69.74 |
|
柑橘 |
5 |
36.46 |
33.08 |
0.72 |
0.36 |
70.62 |
|
树参 |
5 |
44.36 |
25.14 |
0.1 |
0 |
69.60 |
|
百里香 |
4 |
41.05 |
27. 88 |
2.08 |
2.48 |
73.49 |
|
胡技子 |
4 |
37.69 |
29. 75 |
4.21 |
1.76 |
72.91 |
|
草木犀 |
2 |
45.50 |
36. 15 |
0.70 |
1.25 |
83.60 |
|
狼牙刺 |
2 |
46.05 |
36.85 |
1.65 |
0.65 |
85.20 |